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滋补鹅三宝的做法

鹅肉被誉为肉类中的珍品,富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体有许多益处。而“鹅三宝”更是以其独特的口感和滋补效果备受人们喜爱。就让我们一起来了解一下滋补鹅三宝的具体做法吧!

我们需要准备三种主要的材料:鹅血、鹅胗和鹅掌。这三宝都是鹅肉的细腻部位,富含丰富的营养成分。

将鹅血提前泡水,去除血水,然后放入开水中焯水,以去除血腥味。焯水后的鹅血切成块状备用。

将鹅胗用水冲洗干净,然后将其用刀切成薄片。

将鹅掌洗净后,煮沸的水中焯水一下,以去除杂质。将鹅掌切成小块,备用。

在锅中加入适量的清水,待水烧开后,放入鹅胗和鹅掌一同焯水,煮制片刻。捞出鹅胗和鹅掌备用。

将焯水过的鹅血放入锅中,用小火煮制,保持血块的嫩滑口感。

将鹅胗和鹅掌放入炒锅中,加入适量的食用油,用中小火翻炒片刻,待鹅胗和鹅掌表面微黄时,加入适量的生姜、蒜末和葱花,炒匀。

将炒好的鹅胗和鹅掌放入鹅血中,搅拌均匀,再加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味,继续翻炒片刻即可。

经过这样一番烹饪,滋补鹅三宝的制作就完成了。这道菜肴不仅美味可口,而且富含丰富的营养成分,具有滋补养生的功效,尤其适合需要补充营养的人群食用。

滋补鹅三宝是一道非常有营养和口感的菜品。通过合理的选择材料和烹饪方法,我们可以保持鹅肉的嫩滑口感和丰富的营养成分。无论是家庭聚会还是朋友聚餐,这道菜品都能给大家带来惊喜和满足的味觉享受。赶快动手尝试一下,感受滋补鹅三宝的独特魅力吧!

滋补鹅三宝的做法

准备材料:鹅爪18个、鹅翅膀10个、鹅肠250克、白芷小半把 、桂皮两小片、 香叶七八片、大料5个、干辣椒一把、小茴香10克、花椒10克、麻椒10克、草果2个、生姜2块、蒜瓣1头、辣椒酱(根据个人喜辣放)3汤匙、老抽5汤匙、生抽7汤匙、料酒3汤匙、白糖2汤匙、盐3茶匙制作步骤:

1、鹅爪、翅膀、肠买回来清洗干净,用清水 泡一小时2、倒入没过鹅三件的清水加盖大火煮开,开盖煮一分多钟。3、这时间正好来备料:花椒、麻椒、茴香、白芷、草果、姜片、蒜瓣、香叶、干辣椒、桂皮全部按量备好。4、备一个大点的沙煲锅将鹅三件全部放进去,再把所有的配料放在鹅三件上面码放好。5、最后拿个小碗,将辣椒酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐(不知后面的咸淡可以少放点盐,后面再调。)全部调配好在一个碗里。6、将调好的料汁倒入砂锅中,加入没过食材的清水(如果有高汤最好)加盖大火煮开转小火慢煮三十分钟。7、关火捞出鹅三件放在一旁放凉些。8、再将放凉的鹅三件全部倒进去,用勺(筷子也行)帮助鹅三件全部按压下去,保证每个都能泡在卤汁里,加盖泡五小时以上(时间长点越好吃,等不及的寖泡三小时也可以)。 9、成品图。

滋补老鹅汤的做法大全窍门

材料:生姜、鹅肉、葱、萝卜、花椒、盐

1.烧一锅清水,待水开后,放入两片生姜,放入清洗好的鹅肉,焯水去腥5分钟。2.捞出焯好的鹅肉,用清水再清洗一下,去掉煮出来的杂物,装盘备用。3.生姜切片,葱切段备用。4.萝卜切块,备用。5.炒锅烧热加油,放入葱、姜、花椒。6.稍微炒出香味后,加入鹅肉,均匀翻炒,翻炒鹅肉至皮微卷后关火。7.准备好砂锅,加入清水,开火煮,备用。8.将翻炒好的鹅肉倒入砂锅,大火煮20分钟。9.再转小火煮大概一个小时,大概鹅肉松软即可,加入萝卜,盐,继续煮。10.15分钟左右,加入适量鸡精出锅,撒上葱花。

滋补鹅肉汤的做法

滋补炖老鹅汤鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。用料

鹅肉 1/4只

当归 10克

党参 10克

冰糖 3粒

白胡椒 数粒

大葱 1根

生姜 数片

大枣 3个

百合干 适量

白莲子 适量

水 适量

盐 适量

滋补炖老鹅汤的做法

准备好所有材料,将鹅肉清洗干净,去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净,大葱大枣莲子百合洗干净备用请点击输入图片描述

冷水将鹅肉放锅里,加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起,水开后再煮约2分钟,冲洗干净血沫高压锅里加入适量清水烧热,放入煮过的鹅肉以及其他配料(大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣),水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右,出锅前加入盐调味请点击输入图片描述

营养健康的鹅汤即可享用啦,鹅肉细嫩化渣,吃一口就停不下来。请点击输入图片描述

小贴士

鹅肉为自然生长9个月左右甚至更长时间,需要高压锅才能尽快煮熟。

滋补炖老鹅汤做法大全

炖老鹅汤

主料:鹅肉250克、猪肉250克

辅料:山药30克、北沙参15克、玉竹15克

调料:盐3克、味精1克、料酒5克、胡椒粉1克、大葱10克、姜5克、鸡油10克

做法:

1、先将鹅肉洗净,放沸水锅中焯透,捞出切丝。

2、将猪肉洗净,放沸水锅中焯一会,捞出切丝。

3、将山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。

4、锅中注入鸡汤适量,放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片,共煮至肉熟烂,拣去葱姜、淋上鸡油,以味精调味即成。

营养价值:

1、鹅肉:鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。

2、猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

3、山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。

滋补三宝汤的做法大全

将牛腱、牛筋、牛肚洗净,切为块状;放入滚水中烫煮5-6分钟,去除血渍泡沫,捞出冲洗干净步骤 2

将生菜、西兰花洗净,沥干水分步骤 3

将西兰花倒入滚水中烫煮1分钟捞出,沥干水分步骤 4

将辣椒去蒂头,洗净,切片;葱去黄叶洗净,切段;姜去皮洗净,切片步骤 5

将卤料全部洗净,装入卤包袋中,再把包袋口绑紧步骤 6

将作法1的材料倒入锅中,加入卤包袋及清水(水量要掩盖过牛肉),再倒入辣椒、葱、姜步骤 7

将调味料倒入作法6的锅中,盖上锅盖,以大火煮滚,再改小火焖煮1.5小时步骤 8

将煮熟的牛腱、牛筋、牛肚捞出,排入盘中,最后再装饰即可

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